由经济日报社把持、中国经济网经办，主题为“尚德称职 分享食安”的第十六届中国食物安全论坛9月11日在北京举行。图为蒙牛集团党委副布告、高等施行总裁李鹏程。

中国经济网北京9月11日讯(记者 佟明彪)9月11日，第十六届中国食物安全论坛在京举办，蒙牛集团党委副布告、高等施行总裁李鹏程在论坛发言中暗意，蒙牛从建树于今执续完善“从牧草到奶杯”的全产业链质地料理体系，用数字化、智能化技能障翳衍生、加工、物流等各个顺序，通过全闭环监控分娩、全过程动态西宾，为中国耗尽者打造一杯释怀好奶。

李鹏程暗意，乳品企业要思行稳致远的大前提是要紧紧把住食物安全质地关。要作念到这极少，既要有“守包袱、称职度”的真敬畏，又要有“强溯源、严管控”的真智力。

刻下，商场监管总局正在松懈推动法治监管、信用监管、贤人监管，饱读舞企业诳骗数字化技能普及风险防控武艺。李鹏程先容称，连年来，蒙牛全面应用大数据、东说念主工智能、物联网等数智化技艺，推动全产业链数智转型，搭建起障翳全链路的信息平台和连结全生命周期的“数字质地料理体系”：

在牧场端，蒙牛世俗诳骗智能衣着、物联网技艺，突破 “奶牛、牧场、乳企和第三方”的信息壁垒，及时上传奶牛健康数据和原奶目标，已毕质地数据及时分享和在线料理，从起源筑牢食物安全防地。

在分娩端，蒙牛在宁夏建成环球液态奶首座“灯塔工场”，已毕战术、运营与AI方案的深度会通，不仅创造了“100东说念主、100万吨年产能和100亿元年产值”、“三个一百”的环球最高手效比，还已毕家具精度普及55%，质地纪念成果从2小时裁减到2分钟。

在西宾端，蒙牛突破行业痛点，通过构建“贤人实验室”体系，已毕西宾任务的自动分配、西宾款式及方法的自动匹配、西宾数据的自动传输、西宾阻挡的自动判定，以及西宾确认的自动生成，大幅普及西宾着力和阻挡的准确性。

在纪念端，蒙牛建成了障翳83 个关节顺序、411个主要信息点的信息化纪念体系，已毕牛奶从“牧场到商场”关节信息“两分钟一键纪念”，真确作念到“开始可溯、去处可追”。

据悉，凭借在质地数字化限度的不懈探索，蒙牛于2022年、2024年两次荣获“天下质地标杆”称呼。同期，在商场监管总局的指点下，承建了国度技艺表率立异基地汲引，积极推动行业表率立异升级。昨年，蒙牛还参与承建了商场监管总局重心实验室，积极行状“加强食物安全技艺撑执体系汲引”的部署，在乳品性量数智监控技艺的探索中积极贯通引颈作用。

据李鹏程先容，将来蒙牛将围绕三大方面带动全行业质地数字化汲引：

一是拓展物联网全场景应用，已毕牧场、分娩、物流全过程智能感知。

二是升级 AI 算法、优化大模子，不停普及风险预警提前量，强化主动防控。

三是积极反馈商场监管总局“共建共治分享”食安贬责理念，通达质地数据平台，联手高下流及监管机构共建技艺表率，推动行业数据互联互通，以数智化全面赋能奶业振兴。

“蒙牛将长期强项落实‘四个最严’要乞降食安主体包袱，将‘数字质地战术’不停向纵深推动，以全产业链高质地发展，让弘大耗尽者喝上奶、喝好奶、喝对奶，充分贯通乳业龙头的引颈示范作用开yun体育网，让‘中国牛奶’成为世界品性的代名词。”李鹏程如是说。