秦可卿病重一趟开云体育，王熙凤去看她，她挑升提到了贾母给她送的一谈好意思食——枣泥山药糕。

这谈好意思食是贾母探访得知了秦氏病情后，挑升让东谈主送去的，秦可卿吃了两块，且以为我方的肠胃消化得了，可见贾母这好意思食送对了。

在此之前，秦可卿因病日渐孱羸，脸上的肉齐瘦干了，忖度即是不念念饮食吃不下饭导致的，贾母送的枣泥馅的山药糕，严格来说，不算是肃穆的饭，而仅仅一种点心。

枣泥山药糕，顾名念念义，即是用山药、红枣等食材作念出的糕点，而且是以去皮去核的枣泥作念馅儿，去皮的山药泥作念皮儿，用模具压制后蒸制而成的一种饭后甜点。

红枣有柔润养颜补气血的功效，山药则不错健脾益气，亦可饱腹，关于秦可卿这种体虚苍老之东谈主，吃这个不仅易消化，不会加剧肠胃职守，且不错补充气血和所需养分，有助于病情收复。

贾母送秦可卿这个，既施展她懂好意思食懂食补，也施展她浮浅应该也可爱吃，因为这个点心是用两种食材打成泥作念出来的，非常易消化，尤其合乎中老年东谈主和体弱多病之东谈主食用。

这个点心，很容易让东谈主梦意象咱们目下吃的豆沙包、月饼这一类甜点，且多有效枣泥作念馅儿的，不仅柔润，且枣泥有自然的糖分，甜糯可口，制作时无谓特地加糖。

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山药泥肖似于咱们常吃的土豆泥，蒸熟后去皮捣碎成泥，家常作念法不错平直添加枣泥（加糖亦可）沿途搅动后即可食用，大要喜吃咸口的，不错添加生抽、米醋等佐料食用，亦是可口好菜。

刘姥姥二进大不雅园回家之后，也提到了一谈可口好菜。

贾母因为偶感风寒，肉体不适，看了大夫开了两剂药之后，仍是好了。但慎重的凤姐如故给老先人送去了一谈很补的汤——野鸡崽子汤。

顾名念念义，这汤的主要食材是野鸡崽子，也即是小野鸡炖的汤，这个汤跟咱们目下常炖的老母鸡汤差未几，只不外，正统的走地老母鸡可未几了，而野鸡更成了保护动物，不行简短猎杀了。

但在以前，野鸡野兔这些野味，不仅肉质鲜好意思，且养分丰富，因为这些野灵活物齐是在大自然中养成的，吃的是五谷杂粮，喝的是山泉雨露，养分价值自然比家养的要高好多，食用口感也要好好多。

而且，刘姥姥二进贾府时，是在秋季，此时天气转凉，而贾母又恰正是因为偶感风寒，是以喝这个野鸡崽子汤，既能柔润，又能驱寒，且口感极佳，是以贾母喝了汤吃了肉，很受用。

不仅如斯，贾母还变着法儿的要吃，说如若还有生的，再炸上两块，咸浸浸的吃粥隽永儿。况且还说，那汤虽好，就只不合稀饭。

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贾母不愧是生存在金字塔尖的贵妇东谈主啊，不仅有着很高的审好意思情性和艺术品位，即是对好意思食的多样服法，也齐是十分了然的。

她知谈汤和稀饭犯重，因为两种食品齐是流体的，喝了稀饭再喝汤，岂不是喝了一肚子水？而如若把野鸡崽子的肉分割下来，放锅里炸，炸好后撒上盐、胡椒粉等佐料，配着粥吃，那才好。

忖度不少东谈主看到这里，会意象咱们常吃的炸鸡块，而贾母吃的就肖似于这个，粥是清淡的流体食品，而炸鸡是浓重且咸的荤食，两种东西说合起来，一干一湿一荤一素一咸一淡，搭配极好。

能送贾母这谈汤，这施展，王熙凤不仅了解贾母的饮食偏好，她我方亦然个吃家，像火腿炖肘子，稀嫩的野鸡，这些柔润、好意思容的好意思食，凤姐也没少吃。

忖度有东谈主该猜忌了，贾母看成老年东谈主，为什么要吃咸浸浸的既咸又浓重的炸鸡肉呢？老东谈主吃浓重的荤食，不是难以消化且易上火的吗？

其实，贾母不仅仅要配着清淡粥沿途吃，更主要如故因为她微恙初愈，口味寡淡，如若只吃粥，忖度老东谈主家很不乐意，而就着鲜好意思咸香的鸡块，自然能刺激胃口，不错多吃一些。

要说贾母吃过的好意思食里，最令东谈主津津乐谈的，忖度是那谈宝玉等东谈主齐不行吃，只须贾母能吃的牛乳蒸羊羔了，对中老年女性来说，这但是谈柔润的大菜。

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顾名念念义，这谈好意思食的主要食材是牛乳和羊羔两种，牛乳也即是咱们今天常喝的纯牛奶，关于容易骨质疏松的老年东谈主来说，添加牛乳熬制的汤，不错很好地补充和经受肉体所需的钙质。

至于羊羔，字据原文可知，这是一种没见天日的羊胎，也即是莫得生出来的羊的胎儿，这种东西被认为养分丰富，是大补之品，这让我意象了胎盘。

因为，好多动物通过胎盘向正在滋长中的胚胎运输所需的多样养分，而没见天日的动物胚胎，自然也就富含养分，尤其可大补元气，且富含热量。

贾母吃这谈好意思食是不才雪的冬天，老年东谈主在冬天血液流畅自然不如年青东谈主活络轻快，而吃了这谈不错补钙补充热量和元气的牛乳蒸羊羔，既能御寒御寒，又能加快血液轮回，大故意处。

贯口相声报菜名里就提到了“蒸羊羔蒸鹿尾”这些大补之食，这也让我意象了咱们今天常吃的毛蛋，也即是仍是滋长成形但还未破壳的蛋，煮熟后剥壳可平直食用，就肖似贾母吃的“羊羔”。

这种东西自然大补，但作念起来颇费功夫，要去除羊胎外表的毛和内部的内脏以及鼓胀的血水，焯水后方可与牛乳沿途蒸煮，不然会龙套汤的鲜好意思和养分。

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这谈好意思食，也让我意象了贾宝玉提到过的一味大补的中药“头胎紫河车”，说白了，即是东谈主类的胎盘，也被认为是补气血、养精神的大补之物，功效上忖度比“羊羔”还要好。

因此，这谈菜一上来，贾母对宝玉等东谈主说，这是咱们有年岁东谈主的药，没见天日的东西，可惜你们小孩子吃不得。

今天，依然有这种负责，咱们小时辰，逢年过节时，长者们杀鸡宰鹅，如若是母的，内脏中会有蛋碴子，但咱们孩子一般不给吃，因为是没见天日的东西，吃了不好，因为太忌讳了。

大不雅园小厨房的厨娘柳嫂子曾说过，贾母的饭，但是把六合通盘的菜蔬用水牌写了，天天转着吃的。由此可知，贾母的饭桌上，得有若干好意思食了！

不仅如斯，咱们从贾母对吃食的负责和偏疼上，也看得出，公共贵族出生的贵妇东谈主，不仅吃得精吃的细吃得好，也超过懂吃会吃，关于食补是大有运筹帷幄和心得的。

关于常吃的好意思食，他们齐不是单纯的爱吃而吃，而是因为它有助于肉体所需的多样养分而吃，而只须这么，才称得上是一个及格的好意思食家啊。

作家：夕四少开云体育，本文为少读红楼原创作品。

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